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内容简介:
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
书籍目录:
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作者介绍:
作者简介:
吴元吉
青岛市旅游饭店业协会秘书长,被收录于《中国名厨大典》。
曾编写《烹调技术》和《餐厅服务技艺》教材及厨师、服务员等级考核题目,培训考核出了大批等级厨师和服务员。
牛锡春
鲁菜特级大师,评委。
多次参与美食专业比赛评判工作,创制菜品在美食大赛中屡获金奖,代表作品有“一品吊烧鳝”、 “红扒肘子”、“葱烧海参”“复盛猪蹄”等。
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编辑推荐
人间美食,酱、卤、烧、腊味
一步一图,详细至极,展现制作过程
吃货与吃货的区别,就这么简单
书籍介绍
酱卤烧腊制作完全图解
作者: 双福 著
出版社: 化学工业出版社
出版时间: 2016-07
版次: 1
ISBN: 9787122263094
定价: 48.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 176页
字数: 300千字
正文语种: 简体中文
内容简介:
酱卤烧腊因其独特的风味,广受喜爱,如何在家中制作此等人间美味?抑或如何让此等美味变成街边小店的拿手佳肴,成为自己的致富之宝?本书就为解惑而生。
本书精选大众认可度高的酱卤烧腊美食,分为酱、卤、烧、腊四大篇章精细讲解,色泽、软糯度真实再现的菜品大图,全程无死角的步骤图片解析,零失败的大厨妙招,你完全可以参照本书,制作出不亚于百年老店的酱卤烧腊美食!
酱卤烧腊特色、常用香料、酱汁制作,丰富的酱卤烧腊知识,方便读者系统理解学习。
网站评分
书籍多样性:3分
书籍信息完全性:8分
网站更新速度:9分
使用便利性:5分
书籍清晰度:4分
书籍格式兼容性:3分
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稳定性:4分
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下载便捷性:9分
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卡的不行啊
- 网友 居***南:
请问,能在线转换格式吗?
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OK,还可以
- 网友 石***烟:
还可以吧,毕竟也是要成本的,付费应该的,更何况下载速度还挺快的
- 网友 訾***晴:
挺好的,书籍丰富
- 网友 冉***兮:
如果满分一百分,我愿意给你99分,剩下一分怕你骄傲
- 网友 索***宸:
书的质量很好。资源多
- 网友 通***蕊:
五颗星、五颗星,大赞还觉得不错!~~
- 网友 訾***雰:
下载速度很快,我选择的是epub格式
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还不错啊,挺好
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很好,能找到很多平常找不到的书。
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好是好,要是能免费下就好了
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书籍真实打分
故事情节:9分
人物塑造:6分
主题深度:3分
文字风格:5分
语言运用:4分
文笔流畅:4分
思想传递:4分
知识深度:4分
知识广度:3分
实用性:8分
章节划分:8分
结构布局:6分
新颖与独特:8分
情感共鸣:5分
引人入胜:7分
现实相关:3分
沉浸感:8分
事实准确性:7分
文化贡献:5分